老瀘州 노로주 KakaoTalk\_20231020\_153412118 KakaoTalk\_20231212\_224332010 루저우라오자오(泸州老窖)의 라오자오(老窖)는 오래된 발효고(窖/움)를 뜻합니다. 루저우라오자오(泸州老窖)는 700년의 장고한 양조 기술을 가진 중국최고의 바이주로 농향형(浓香型) 바이주의 시조라고 할 수 있으며, 농향형을 노주향(泸酒香)형이라고도 합니다. 루저우라오자오(泸州老窖)는 특곡,두곡,이곡,대곡,국교등의 시리즈를 보유하고 있으며 매년마다 8대명주에 빠짐없이 등장하는 명품 바이주입니다. 특곡(特曲), 대곡(大曲), 두곡(头曲), 이곡(二曲)의 분류는 증류한후 발효 및 저장기간에 따라 명명되는데, 특곡(特曲)은 3년, 두곡(头曲)은 1년, 이곡(二曲)은 6개월로 구분하고, 대곡(大曲)은 누룩발효를 한 모든 바이주를 대곡주라고 합니다. 대곡주중 최고를 특곡이라고 하는데, 주조업체마다 기준의 차이는 있습니다.